Bei meinem aktuellen Rum wird es mystisch und hoffentlich sehr lecker.
Haltet Eure Wunschliste bereit und schaut, dass Ihr genug Milch und Bananen am Lager habt. Warum? Das erfahrt Ihr hier in den nächsten Minuten.
Heute taste ich für Euch den vier Jahre alten Bacoo Rum.
Ein Bacoo, das ist die karibische Version eines „Genie in the Bottle“. Ein Geist, der Euch, wenn Ihr ihn aus seinem Flaschengefängnis befreit, jeden Wunsch erfüllt. Und wenn ich sage „jeden Wunsch“, dann spreche ich damit direkt den größten Vorteil des Bacoos, im Vergleich zu seiner gut verkorkten Konkurrenz an: Eure Wünsche sind nicht auf Eure Top 3 beschränkt sondern Ihr könnt Euch so viel wünschen, wie Ihr wollt.
Wollt Ihr einen Bacoo einmal fangen und wieder zurück in seine Flasche zwingen, dann solltet Ihr sie mit Bananen und Milch befüllen. Der Bacoo liebt beides über alles. Wenn er zu den Zutaten in die Flasche steigt, schnell den Korken drauf und ab mit der Flasche in den Ozean
Rum aus der Dominikanischen Republik ist bekannt für seinen milden, eher wenig aromatischen Geschmack. Ganz anders als solcher aus Jamaika oder Trinidad.
Den Bacoo Rum kann man aktuell in vier verschiedenen Reifegraden bzw. Altersstufen kaufen: Es gibt einen der 4 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereift ist, einen der 7 Jahre lagerte und einen der es sogar auf 11 Jahre bringt. Zudem gibt es noch einen dreijährigen weißen Mix-Rum.
Alle Bacoo Rums bringen übrigens noch eine große Besonderheit mit sich: sie wurden nicht, wie die meisten ihrer einheimischen Rum-Kollegen aus Melasse, sondern aus dem reinen Saft des Zuckerrohrs destilliert.
Die Herstellung entspricht in etwa der des französischen Rhum Agricole, wird aber nun mal nicht im Osten Afrikas und nicht von den Franzosen, sondern in Südamerika von den Einwohnern der Dominikanischen Republik hergestellt, weshalb er auf den Namen „Agricole“ verzichtet.
Bevor wir uns als nächstes dem Inhalt widmen, schauen wir uns gemeinsam die Flasche an.
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Die unterschiedlichen Jahrgänge des Bacoo Rums unterscheiden sich zum einen natürlich in der Farbe, die mit den Jahren immer dunkler wird, zum anderen aber vor allem in der Kolorierung des Labels.
Das des 4 Jahre alten Bacoos ist dunkeltürkis, dass des 7 Jahre alten rot und das des 11 Jahre alten braunfarben. Das Label des dreijährigen Mix-Rums ist komplementär zu den anderen dreien weiß, dafür mit überwiegend dunkelblauer Schrift und silbernen statt goldenen Verzierungen.
Auf dem dunkeltürkisen Label dieses vier Jahre alten Bacoo Rums sehen wir groß und golden den Kopf des Bacoos, wie er uns mit all seinen drei Augen ansieht. Direkt unter seinem Kopf lesen wir in großen weißen Buchstaben „Bacoo 4 year old rum“, über ihm das Versprechen „Wish Granted“ (jipi!).
- Bacoo Rum 4 Jahre
- 🇩🇴 Dom. Rep.
- Alkohol Vol.: 40 %
- Herstellung: Blended Rum
- fruchtiger Rum, leichter Rum, lieblicher Rum, milder Rum, würziger Rum
- Genießen als: Sipping-Rum (pur)
- für Genießer, für Story-Rum Fans, für Süßrum-Liebhaber, für Zweifler
- Basis: Zuckerrohrsaft
- keine Zucker-Angaben
- Inverkehrbringer: AGE Int. GmbH
- Marke: Bacoo Rum
Auf der linken und rechten Seite des Labels lesen wir zudem noch den Hinweis auf die Herstellung in der Dominikanischen Republik sowie den auf die besondere Zutat: Zuckerrohrsaft.
Über dem bauchigen Label, das mit goldenen Verzierungen die gesamte Flasche umschließt, sehen wir auf einem kleinen runden, haptisch ins Glas eingelassenen Rahmen ein farbiges Emblem mit einer großen weißen „4“.
Die Flasche an sich ist ebenfalls sehr hübsch: Sie ist beinahe überall rund, auch am Boden, der auffallend dick ist. Der untere Teil der Flasche ist mit einer Art gläsernem Korbgeflecht verziert, das unten am Boden mit dem Schriftzug „Bacoo Rum“, ebenfalls auf das Glas geprintet, abschließt.
Insgesamt hat man sich mit der Flasche viel Mühe gegeben. Sie wirkt haptisch sehr wertig und macht optisch viel her. Der dazugehörende Korken bildet einen würdigen Ab- und Verschluss.
Nun aber genug von der Flasche, wir öffnen sie und probieren den Inhalt.
Nase:
Das Erste was ich rieche, ist süße Banane mit einem gewissen Vanille-Anteil. Eine genügsame, likörartige, süße Würze umschmeichelt vollmundig und schokoladig meine Nase. Mir kommt der Gedanke eines Vanille Muffins in den Kopf.
Geschmack und Nachklang:
Der Gedanke des angenehm saftigen Vanille Muffins setzt sich direkt im Geschmack fort. Der gesamte Mundraum füllt sich mit wohliger Süße und mündet in einer ganz leichten, angenehm herben Holznote im Abgang, lang anhaltend und sehr mild.
Fazit:
Der vierjährige Bacoo Rum ist ein angenehm milder, auffallend süßer, aber kein likörartiger Rum, mit leicht herben Abgang. Die Süße des Zuckerrohrs, gepaart mit der Vanille der Fasslagerung stehen klar im Vordergrund. Wer eine gute Geschichte zu einem Rum erzählen möchte oder seinen Gästen einen milden Rum anbieten möchte, ist hier auf jeden Fall richtig.
Videos – RumPod:
Hier findest Du das Tasting-Video dieses Rums als Audio-Podcast.
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