„Einen leckeren Vanille-Rum zu kreieren, das war schon lange ein sehnlicher Wunsch der Rum
Company.
Die Versuche in der Vergangenheit brachten jedoch nie das gewünschte Ergebnis beim
Aroma und im Geschmack. Als Rum-Manufaktur wollte man, anders als sonst auf dem Rum-Markt
üblich nicht mit billigen, künstlichen Aromen arbeiten, sondern mit echter, hochwertiger Vanille. Die
Weltmarktpreise für gute Vanilleschoten erreichen astronomische Höhen, aber das Risiko und der
Aufwand war es der Rum Company wert, um den perfekten Vanille-Rum zu erhalten.“
[Quelle: Rum Company]

Als Basis des neuen „Vanilla“ wurde ein 15 Jahre gereiftes Fass mit Rum aus Panama ausgewählt.
Ein besonderer Glücksfall ist die lange Freundschaft und Verbundenheit der Rum Company mit dem
Alten Gewürzamt vom bekannten Gewürz-Papst Ingo Holland.

Ingo Holland ist ein hochdekorierter Gewürzmüller aus Klingenberg am Main. Seine überaus große
Liebe zur Vanille ist bekannt und spiegelt sich im Logo des Alten Gewürzamtes wider. Für die Idee,
einen Rum mit den allerbesten Vanillestangen zu aromatisieren zeigte er schnell Begeisterung. So
wurden dann im Vorlauf im Herbst des Jahres 2020 zehn Rum-Vanille-Kombinationen mit den
unterschiedlichsten Vanillesorten in kleinen Mengen angesetzt. Bereits nach vier Wochen wurde die Hälfte davon aussortiert und nach weiteren vier Wochen blieben dann in einem „Kopf-an-Kopf-Rennen“ nur noch zwei Sorten in der engsten Auswahl. Den geschmacklichen Gesamtsieg holte sich eine hochwertige „Vanilla Tahitiensis“ aus Indonesien.

Aus Panama kamen lange Zeit keine besonderen Rums zu uns und in den Rest der Welt.
Erst seit kurzem macht sich das kleine mittelamerikanische Land immer mehr einen Namen in der Szene. 

Nicht zuletzt, weil sich in den 1990ern niemand geringeres als Francisco Jose Fernandes Peres aka „Don Pancho“ von Kuba in Panama niedergelassen hat und seit dem der Dreh- und Angelpunkt der panamaischen Rum-Industrie ist.

In Deutschland eher unbekannt, etablierte sich Rum aus Panama, in der Welt der Rum-Kenner innerhalb kürzester Zeit und ist heute ein sehr wichtiger Bestandteil des Landes.

Das Interessante:
Panama hat sich schon sehr früh der Qualität seiner Rums angenommen und als eine der Ersten eine Rum-Verordnung erlassen, die regelt, dass Rum aus Panama mindestens 48 Monate gelagert sein musste, bevor er weiter verarbeitet oder abgefüllt wird. Außerdem muss auf dem Etikett das Durchschnittsalter angegeben sein.

Dadurch weiß man zwar nicht immer, wie alt genau der Rum ist, den man trinkt, es ist aber allemal genauer, als die Altersangabe eines Solera-Rums und geht meiner Meinung nach in die richtige Richtung.

Rum Company
Seit Ihrer Gründung 2009 dreht sich bei der Rum Company alles um das Thema Rum. Seit mittlerweile vielen Jahren vertreibt das Rum Company Team, um die Gründer Martin Heim, Wolfgang Weimer und Frank Zimmermann nicht nur die verschiedensten Rums, sondern stellt unter der Federführung von Frank Zimmermann selbst preisgekrönte Rums her.

Die Flasche kommt im Rum Company typischem Design:
Gradlinig, dickwandig aus kantigem Weißglas, mit einem edlen Holz-Korken.

Vorne klebt das weiße Rum Company Label, das oben das Firmenlogo ziert, direkt darunter lesen wir in großen Buchstaben „Vanilla“, darunter „Eine Spirituose basierend auf 15 Jahre gereiften Rum aus Panama. Veredelt mit den feinsten „vanilla tahitiensis“ Stangen vom Altengewürzamt Ingo Holland.“

Nase
Ich bin absolut überrascht: Mich begrüßt ein Vanille-Geruch fern ab vom künstlichen Vanille-Standart. Es riecht frisch, nach leichter Vanille die beinahe an Butter-Vanille erinnert.

Geschmack & Nachklang
Der Geruch nach Vanillemark setzt sich im Geschnmack fort. Der Rum ist auffallend mild, sehr weich und vanillig, aber überhaupt nicht aufdringlich süß. Im Gegenteil: der Abgang hat ganz leichte Noten von Trockenheit und Bitterkeit.

Fazit
Wer Vanille einmal wahr nehmen möchte, wie sie wirklich schmeckt ist hier richtig.
Der 15 Jahre alte Panama Rum eignet sich perfekt als milder Träger dieser Komposition, ohne sich dabei zu sehr in den Vordergrund zu drängeln. Die Vanille ist absolut präsent, aber nicht klebrig süß, wie manch anderer Industrie-Versuch.